Тестоделительная машина DT

Описание машины

Тестоделительная машина является полностью автоматической машиной для деления теста и укрепления кусков теста. Как правило она обрабатывает пшеничное тесто стандартного качества с содежанием жира максимально 8%. Тестоделительная машина включена в линию по производству выпечных изделий.

Тестоделительная машина выпускается в основном произведении 3, 4, 5, 6 ( номер обозначает количество рядов, транспортёров ).Привод с конусной или цепной коробкой передач. Длина вывозящего разгрузочного транспортёра 900 или 1800 мм. Привод вывозящего транспортёра перерывистый или континуальный. В отношении к другим дополнительным оборудованиям,как с наружным запылением, разбрасывателем муки и смазкой поршня для постоянного производства.

Функция машины

Подача теста в воронку

Тесто поступает в воронку вручную вложением отдельных кусков или скользит в воронку. Воронка составлена над делительным цилиндром - боковыми, стеной входа, передней перегородкой и направлением поршня. Тесто поступает в делительный цилиндр ,наполняющие  поршни и запорный нож.  Делительный цилиндр оснащён тремя рядами поршней , сдвиг которых можно континуально менять и таким образом меняется вес отдельных кусков теста.   Высота сдвига поршней ограничена кулачками.Выдавление поршней обеспечивают кулачки. Поршни вдавливаются давлением теста.

Деление теста

a) Начало рабочего режима  – в основной настройке машины и в контрольной настройке должно быть расстояние между запорным ножом и делительным цилиндром  ( А ) 12 мм для густого теста и 10 мм для жидкого теста, в противном случае происходят поломки перегородок делительного цилиндра.

Делительный цилиндр начинает поворачиваться, поршень и запорный нож находятся в переднем концевом положении, выбрасывающий цилиндр и закрепетельный плащ постоянно поворачиваются. Тесто находится над запорным ножом.

б) Контрольное попложение  – контролирует взаимное положение поршня и запорного ножа ( поршень выдвинутый максимально 15 мм в отличии от запорного ножа). Делительный цилиндр поворачивается, поршень и запорный нож возвращаются в исходное концевое положение, выбрасывающий цилиндр и закрепляющий плащ постоянно поворачиваются, закрепляющая лента двигается. Пространство между цилиндром и поршнем заполняет тесто. Во время поворачивания делительного цилиндра кулачки выдавливают один ряд поршней и таким образом выдавливаются куски теста из цилиндра.Куски теста сталкиваются с выбрасывающим цилиндром, который их выталкивает в ячейки цилиндра перебивки.

в) Завершение выдавления и выброс кусков теста ( заготовок )  – второе контрольное положение цилиндра перебивки и выталкивающего валика. Делительный цилиндр останавливается, поршень и запорный нож поступили в заднее концевое положение выталкивающий валик и цилиндр перебивки постоянно поворачиваются, закрепляющая лента двигается. Пространство между цилиндром и поршнем заполнено тестом.  Во время поворачивания делительного цилиндра кулачки выдавливают ряд поршней и таким образом выдавливают куски теста из цилиндров. Куски теста сталкиваются с выбрасывающим цилиндром, который их направляет в ячейки цилиндра перебивки.

г ) Наполнение цилиндров  – делительный цилиндр недвигающийся, поршень и запорный нож двигаются в направлении вперёд. Выбрасывающий цилиндр и цилиндр перебивки постоянно поворачиваются, закрепительная лента двигается. Запорный нож обогнал поршень и отрезал кусок теста одновременно закрыл пространство над поршнем и сделал ячейку ограниченную направлением поршня, запорным ножом, делительным цилиндром, маленькими поршнями и плоским поршнем. Плоский поршень двигается вперёд давит перед собой тесто. Тесто давит на поршни делительного цилиндра так долго, пока их движение не остановят кулачки. Остаток теста уходит щелью между делительным цилиндром и запорным ножом в пространство над запорным ножом.

Перебивка теста

Куски теста, которые выпали из делительного цилиндра в ячейки цилиндра перебивки двигаются совместно с цилиндром перебивки. Внутри закрепляющего плаща находится барабан перебивки, который поворачиваеся одинаковыми оборотами, как цилиндр перебивки и одновременно двигается в направлении оси, делая винтовое движение.  Во время поворачивания закрепляющего плаща куски теста поступают между закрепляющий барабан и закрепляющую ленту и происходит  укрепление теста. Скатанные куски теста (заготовки ) остаются на укрепляющей ленте которая их направит на разгрузочные транспортёры. Закрепляющая лента натягивается  двигающейся гирькой.

У старшего выпуска машин, если является их частью, можно интенсивность укрепления регулировать переменой оборотов закрепляющего цилиндра и натягиванием закрепляющей ленты. Обороты закрепляющего цилиндра можно плавно регулировать постепенным движением привода. Перемещение привода производится  вращением ручного руля. Скорость укрепления показывает указатель шкалы.

Транспортировка скатанных кусков теста (заготовок )

Скатанные куски теста при  помощи разгрузочных транспортёров направляются  к дальнейшей переработке.

Разгрузочные транспортёры двигаются попеременно, потом движение меняется пересадкой ролика до 3 позиций в клике, или плавно.

Скорость движения разгрузочных транспортёров связана с приводом делительного цилиндра с наружи.

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookies. Tyto informace jsou sdíleny s našimi partnery.